當期課號 |
1534
|
中文科名 |
健康食品與營養學概論
|
學分數 |
2
|
修課時數 |
2
|
開課班級 |
日間部四年制2年級 A班
|
本課程與系所培養學生核心能力關聯度 | 高度關聯 | 中高關聯 | 中度關聯 | 中低關聯 | 低度關聯 |
銀髮產業經營管理的能力。 |
|
|
|
✔
|
|
銀髮產業專業服務的能力。 |
|
✔
|
|
|
|
專業倫理與職業道德的能力。 |
|
|
|
✔
|
|
自主學習與終身學習的能力。 |
|
|
|
✔
|
|
溝通協調與團隊合作的能力。 |
|
✔
|
|
|
|
國際視野與產業趨勢洞察的能力。 |
|
|
|
✔
|
|
本課程培養學生下列知識: |
由於銀髮族屬於營養應注意之族群且為常用健康食品者,因此課程在使學生了解健康食品及營養學概念,並學習認識銀髮族常用之健康食品、了解營養物質的相關功能、進而熟悉銀髮族飲食上應注意的營養問題。1.認識銀髮族常用之健康食品2.熟悉銀髮族飲食上應注意的營養問題3.熟悉營養物質與銀髮族餐食製作The objective of this course to study the elderly aging of Diet & Nutrition. Study of nutrition and food design and Concepts of Health Food & Nutrition. The function of food and nutrition components
|
每週授課主題 |
第01週:課程導論第02週:營養學網路資源運用第03週:營養學概論第04週:營養素性質以及功效-1第05週:營養素性質以及功效-2第06週:均衡飲食以及國人每日建議攝取量第07週:熱量需要以及熱量攝取第08週:期中考第09週:生命期營養第10週:疾病飲食以及飲食提供法第11週:食品相關法規以及健康食品認知第12週:健康食品和其他相關食品簡介第13週:我國目前健康食品導讀-1第14週:我國目前健康食品導讀-2第15週:學生報告-1第16週:學生報告-2第17週:學生報告-3第18週:期末考
|
成績及評量方式 |
期中考:35%期末考:35%平時作業及出席:30%
|
證照、國家考試及競賽關係 |
本課程無證照、國家考試及競賽資料。
|
參考資料 |
書名:老人營養與膳食製備 作者:李義川 出版年(西元):2009 出版社:威仕曼文化書名:生命期營養 作者:葉松鈴 出版年(西元): 出版社:藝軒書名:行政院衛生署食品藥物管理局網頁 作者:行政院衛生署食品藥物管理局 出版年(西元): 出版社:行政院衛生署食品藥物管理局書名:老人營養餐食手冊-中文 作者:行政院衛生署食品藥物管理局 出版年(西元): 出版社:行政院衛生署食品藥物管理局
|
教師資料 |
教師網頁:無
E-Mail: chanzutw@gmail.com
Office Hour:
分機:
|
|
|