學分數 |
2
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修課時數 |
2
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開課班級 |
四年制4年級 A班
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本課程與系所培養學生核心能力關聯度 | 高度關聯 | 中高關聯 | 中度關聯 | 中低關聯 | 低度關聯 |
休閒事業管理基礎知識運用能力。 |
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✔
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休閒理論與實務應用能力。 |
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✔
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休閒產業經營與服務管理能力。 |
✔
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休閒事業調查與分析能力。 |
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✔
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休閒企劃與活動創新規劃能力。 |
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✔
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專業倫理與團隊合作能力。 |
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✔
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口語表達與溝通協調能力。 |
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✔
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國際視野與自主學習能力。 |
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✔
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本課程培養學生下列知識: |
講授連鎖餐飲業之概念,讓學生了解連鎖企業的發展與趨勢;並經由個案分析與討論讓學生了解連鎖加盟的經營型態與行銷方式。1.講授連鎖餐飲業之概念2.講授連鎖企業的發展與趨勢3.經由個案分析與討論讓學生了解連鎖加盟的經營型態與行銷方式Teaching the concept, development and trend of chain restaurants. Helping students to understand the chain and franchising types and marketing practices.
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每週授課主題 |
第01週:課程內容說明、授課方式說明、課堂規範說明、成績計算說明第02週:餐飲業現況介紹第03週:餐飲業經營類型第04週:連鎖餐飲業經營管理特性第05週:市場調查第06週:餐飲行銷第07週:標準食譜第08週:期中測驗第09週:企業參訪第10週:成本與訂價第11週:服務品質(神秘客稽核)(1)第12週:服務品質(神秘客稽核)(2)第13週:產業個案研討(1)第14週:產業個案研討(2)第15週:產業個案研討(3)第16週:產業個案研討(4)第17週:企業參訪第18週:期末測驗
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成績及評量方式 |
學習態度:10%期末考:25%口頭報告:25%平時作業及出席:15%期中考:25%
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證照、國家考試及競賽關係 |
本課程無證照、國家考試及競賽資料。
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主要教材 |
1.自編教材(教科書)2.餐飲連鎖經營-揚智出版(教科書)
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教師資料 |
教師網頁:(1)http://lms.ctl.cyut.edu.tw/course/26447(2)http://www.cyut.edu.tw/~yiling/
E-Mail: yiling@cyut.edu.tw
Office Hour:
星期三,第3~4節,地點:L-709; 星期五,第3~4節,地點:L-709; 分機:4716
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