當期課號 |
1513
|
中文科名 |
健康食品與營養學概論
|
學分數 |
2
|
修課時數 |
2
|
開課班級 |
日間部四年制2年級 B班
|
本課程與系所培養學生核心能力關聯度 | 高度關聯 | 中高關聯 | 中度關聯 | 中低關聯 | 低度關聯 |
銀髮產業經營管理的能力。 |
|
|
|
✔
|
|
銀髮產業專業服務的能力。 |
|
✔
|
|
|
|
專業倫理與職業道德的能力。 |
|
|
|
✔
|
|
溝通協調與團隊合作的能力。 |
|
|
✔
|
|
|
自主學習與終身學習的能力。 |
|
|
|
✔
|
|
國際視野與產業趨勢洞察的能力。 |
|
|
|
✔
|
|
本課程培養學生下列知識: |
由於銀髮族屬於營養應注意之族群且為常用健康食品者,因此課程在使學生了解健康食品及營養學概念,並學習認識銀髮族常用之健康食品、了解營養物質的相關功能、進而熟悉銀髮族飲食上應注意的營養問題。1.認識銀髮族常用之健康食品2.熟悉銀髮族飲食上應注意的營養問題3.熟悉營養物質與銀髮族餐食製作The objective of this course to study the elderly aging of Diet & Nutrition. Study of nutrition and food design and Concepts of Health Food & Nutrition. The function of food and nutrition components
|
每週授課主題 |
第01週:課程介紹及課規說明,健康食品新概念1第02週:健康食品新概念2第03週:營養生理第04週:六大營養素-碳水化合物第05週:六大營養素-脂質第06週:六大營養素-蛋白質第07週:六大營養素-維生素第08週:六大營養素-礦物質第09週:期中考-銀髮族健康膳食製作報告第10週:銀髮族健康膳食製作實作G207第11週:銀髮族常用之健康食品競賽第12週:銀髮族常用之健康食品雙人競賽(1)第13週:銀髮族常用之健康食品雙人競賽(2)第14週:銀髮族常用之健康食品雙人競賽(3)第15週:銀髮族常用之健康食品雙人競賽(4)第16週:銀髮族常用之健康食品雙人競賽(5)第17週:學期總報告1第18週:期末考
|
證照、國家考試及競賽關係 |
本課程無證照、國家考試及競賽資料。
|
主要教材 |
2.各週次教材將放置於本系統(iLMS數位學習系統)3.健康食品保健事典(康鑑文化,2010)(教科書)
|
教師資料 |
教師網頁:http://www.cyut.edu.tw/~changhungchi/
E-Mail: changhungchi@cyut.edu.tw
Office Hour:
星期二,第3~4節,地點:E-743; 星期四,第3~4節,地點:E-743; 分機:5212
|
|
|