朝陽科技大學
101學年度第1學期教學大綱
當期課號 1383 中文科名 客房作業實務
授課教師 徐淑麗 開課單位 休閒事業管理系
學分數 2 修課時數 2 開課班級 日間部四年制2年級 A班
修習別 專業選修
類別 一般課程

本課程與系所培養學生核心能力關聯度高度
關聯
中高
關聯
中度
關聯
中低
關聯
低度
關聯
休閒事業管理基礎知識運用能力。
休閒理論與實務應用能力。
休閒產業經營與服務管理能力。
休閒事業調查與分析能力。
休閒企劃與活動規劃能力。
專業倫理與團隊合作能力。
口語表達與溝通協調能力。
國際視野與自主學習能力。

本課程培養學生下列知識:
本課程提供客務、房務管理基礎概念,客務、房務各單位的標準作業程序、工作規範及操作技巧。

1.旅館類型與客房配備、客房部組織與職責
2.客務專業術語、訂房作業
3.旅客C/I與C/O作業、櫃台接待作業
4.行李服務中心作業、房務專業術語、客房前置準備作業
5.客房整理作業與實務、客房檢查作業
6.客房保養與維護、認識布巾品管理與庫存作業
7.客房部門與其他部門的關係、旅館安全與應變處理

This course will cover basic concepts, working norm and standard operating procedures of Customer Service in housekeeping and front-desk departments.

每週授課主題
第01週:教材與課程內容的介紹以及分組前往Hotel One房務部實作方式介紹
第02週:住宿業/房務部在旅館經營中的角色
第03週:房務部的工作計畫與組織
第04週:庫存品管理
第05週:洗衣部門的管理
第06週:客房清潔作業
第07週:公共區域 天花板、牆面、傢俱與固定設備
第08週:床布巾用品與制服/地毯和地板
第09週:期中報告30%
第10週:旅館的組織
第11週:客務部的營運與會計
第12週:客房部訂房、入宿登記、費用控制/結帳退房
第13週:客務部的職責
第14週:安全與住宿業
第15週:客務部稽核/計畫和評估工作/營收管理
第16週:客房部的人力資源
第17週:期末分享
第18週:期末分享

成績及評量方式

證照、國家考試及競賽關係
■美國飯店業協會AH&LA證照

主要教材
2.客房作業實務 Kasavana/Brooks 林漢名龐麗琴郭欣易編譯 鼎茂圖書(教科書)

參考資料
書名:客房作業實務 作者:Kasavana/Brooks 林漢名龐麗琴郭欣易編譯 出版年(西元): 出版社:鼎茂圖書

建議先修課程
1.

教師資料
教師網頁:http://www.cyut.edu.tw/~slhsu/
E-Mail: slhsu@cyut.edu.tw
Office Hour:
星期一,第3~4節,地點:T2-820;
星期二,第3~4節,地點:T2-820;
分機:5204

[關閉] [列印]
尊重智慧財產權,請勿不法影印。