朝陽科技大學
100學年度第2學期教學大綱
當期課號 1358 中文科名 旅館經營管理
授課教師 賴文仁 開課單位 休閒事業管理系
學分數 2 修課時數 2 開課班級 日間部四年制2年級 A班
修習別 專業選修
類別 一般課程

本課程與系所培養學生核心能力關聯度高度
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中高
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中度
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中低
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低度
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休閒事業管理基礎知識運用能力。
休閒理論與實務應用能力。
休閒產業經營與服務管理能力。
休閒事業調查與分析能力。
休閒企劃與活動規劃能力。
專業倫理與團隊合作能力。
口語表達與溝通協調能力。
國際視野與自主學習能力。

本課程培養學生下列知識:
本課程著重「做中學」個案摸擬實務教學與學習。讓學生熟悉旅館業各部門組織與職責、前場各部門作業與管理、後勤支援系統協調與管理,及介紹國內各大飯店其營運管理之現況,以及發展趨勢為最終目標。並且幫助學生加強對其相關行業就業市場之工作特性、職掌及生涯規劃的認識。

1.學習旅館營運管理專業知能
2.熟悉旅館業各部門組織與職責
3.瞭解國內各大飯店其營運管理之現況,以及發展趨勢
4.加強對其相關行業就業市場之工作特性、職掌及生涯規劃的認識

1.To understand professional functions of management for hotel front office and housekeeping, and improved practical ability of room division operation. 2.To foster key skills and manners of service for hotel front office and housekeeping. 3.To build up potential capability of operations for hotel through skilled operational procedure of front office and housekeeping.

每週授課主題
第01週:旅館功能與特性
第02週:旅館連鎖經營機制
第03週:旅館軟硬體設施
第04週:接待服務觀念
第05週:跨部門溝通與支援
第06週:顧客關係與服務
第07週:客務部作業與管理
第08週:房務部作業與管理
第09週:餐飲部作業與管理
第10週:行銷作業與管理
第11週:人力資源運用與管理
第12週:財務與營收管理
第13週:後勤支援系統
第14週:採購與庫存管理
第15週:工務與設施維護管理
第16週:安全與緊急事件處理
第17週:風險管理
第18週:星級旅館評鑑

成績及評量方式
口頭報告:20%
學習態度及出席:10%
平時作業:25%
書面報告:45%

證照、國家考試及競賽關係
本課程無證照、國家考試及競賽資料。

主要教材
2.吳勉勤,2007,旅館管理理論與實務,台北:華立(教科書)

參考資料
本課程無參考資料!

建議先修課程
本課程無建議先修課程

教師資料
教師網頁:http://www.cyut.edu.tw/~andylai/
E-Mail: andylai@cyut.edu.tw
Office Hour:
星期二,第1~2節,地點:R-210;
星期四,第1~2節,地點:R-210;
分機:5216

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