本課程與系所培養學生核心能力關聯度 | 高度關聯 | 中高關聯 | 中度關聯 | 中低關聯 | 低度關聯 |
休閒事業管理基礎知識運用能力。 |
|
✔
|
|
|
|
休閒理論與實務應用能力。 |
|
✔
|
|
|
|
休閒產業經營與服務管理能力。 |
✔
|
|
|
|
|
休閒事業調查與分析能力。 |
|
|
|
|
✔
|
休閒企劃與活動規劃能力。 |
|
|
|
|
✔
|
專業倫理與團隊合作能力。 |
|
|
|
|
✔
|
口語表達與溝通協調能力。 |
|
|
|
|
✔
|
國際視野與自主學習能力。 |
|
|
|
|
✔
|
本課程培養學生下列知識: |
講授連鎖餐飲業之概念,讓學生了解連鎖企業的發展與趨勢;並經由由個案分析與討論讓學生了解連鎖加盟的經營型態與行銷方式。1.講授連鎖餐飲業之概念2.講授連鎖企業的發展與趨勢3.經由個案分析與討論讓學生了解連鎖加盟的經營型態與行銷方式Teaching the concept of chain restaurants, so that students understand the chain of development and trends; and through case studies and discussion by the students understand the type of franchise business and marketing approach.
|
每週授課主題 |
第01週:課程內容說明、授課方式說明、課堂規範說明、成績計算說明第02週:餐飲業現況介紹第03週:餐飲業經營類型第04週:連鎖餐飲業經營管理特性第05週:市場調查第06週:餐飲行銷第07週:標準食譜第08週:期中測驗第09週:企業參訪第10週:成本與訂價第11週:服務品質(神秘客稽核)(1)第12週:服務品質(神秘客稽核)(2)第13週:產業個案研討(1)第14週:產業個案研討(2)第15週:產業個案研討(3)第16週:產業個案研討(4)第17週:企業參訪第18週:期末測驗
|
成績及評量方式 |
期中考:25%期末考:25%口頭報告:25%學習態度:10%平時作業及出席:15%
|
證照、國家考試及競賽關係 |
本課程無證照、國家考試及競賽資料。
|
參考資料 |
書名:餐飲連鎖加盟管理 作者:周勝方 出版年(西元): 出版社:品度
|
教師資料 |
教師網頁:http://www.cyut.edu.tw/~yiling/
E-Mail: yiling@cyut.edu.tw
Office Hour:
星期二,第5~6節,地點:L-709; 星期四,第5~6節,地點:L-709; 分機:4716
|
|