本課程與系所培養學生核心能力關聯度 | 高度關聯 | 中高關聯 | 中度關聯 | 中低關聯 | 低度關聯 |
專業嬰幼兒教保理論知識。 |
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專業嬰幼兒教保實務能力。 |
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專業嬰幼兒教保專業倫理。 |
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熟悉幼托相關產業趨勢。 |
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多元觀點及創新靈活特質。 |
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社會關懷行動力。 |
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溝通協調與團隊合作能力。 |
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獨立思考及自我學習能力。 |
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資訊與媒體運用能力。 |
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本課程培養學生下列知識: |
本課程主要內容為營養學之概論,包括各種營養素之功能及重要性、各種營養素食物的來源並如何攝取均衡營養、營養素攝取不當時對身體產生之影響,以及嬰幼兒期營養需求及嬰幼兒副食品、餐點的設計與製作。1.瞭解嬰幼兒時期的營養需要2.嬰兒副食品設計與製作之能力3.幼兒餐點設計與製作的能力The objectives of the course are:
1. To know the function and importance of all kinds of nutrients, food sources of the nutrients, a balanced diet, and the effects of malnutrition to health.
2. To know young children’s nutritional needs, health care, and common nutritional problems.
3. To learn how to plan and prepare nutritional meals and snacks for young children.
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每週授課主題 |
第01週:課程介紹與說明第02週:營養學概論第03週:營養學概論第04週:營養學概論第05週:營養學概論第06週:營養學概論第07週:均衡飲食第08週:食物代換第09週:期中考第10週:嬰兒期營養第11週:幼兒期營養第12週:幼兒期營養第13週:嬰幼兒餐點設計第14週:幼稚園/托兒所菜單設計第15週:實驗課(嬰兒副食品製作)第16週:實驗課(幼兒點心製作)第17週:實驗課(幼兒午餐製作)第18週:期末考
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成績及評量方式 |
期中考:20%期末考:20%學習態度:20%平時作業及出席:40%
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證照、國家考試及競賽關係 |
■幼兒創意點心競賽■丙級廚師證照
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主要教材 |
2.教師自編講義(iLMS數位學習系統)
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參考資料 |
書名:幼兒營養與膳食 作者:王昭文等編著 出版年(西元): 出版社:華格那出版社書名:幼稚園菜單設計 作者:黃邵顏等著 出版年(西元): 出版社:華香園出版社
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教師資料 |
教師網頁:http://www.cyut.edu.tw/~ceyen/
E-Mail: ceyen@cyut.edu.tw
Office Hour:
星期一,第5~6節,地點:G-423; 星期四,第7~8節,地點:G-423; 分機:4706
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