| 當期課號 |
1403 |
Course Number |
1403 |
| 授課教師 |
吳松齡 |
Instructor |
SUNG,LING WU |
| 中文課名 |
採購學 |
Course Name |
Purchurise |
| 開課單位 |
休閒事業管理系(四日)三A |
Department |
|
| 修習別 |
選修 |
Required/Elective |
Elective |
| 學分數 |
3 |
Credits |
3 |
| 課程目標 |
使學生了解採購作業及庫房管理的重要性，使其對休閒事業的採購管理有深刻認識 |
Objectives |
To help students understand the importance of purchase |
| 教材 |
一.使用教材
1.1許振邦，2004，採購與供應管理，智勝
文化事業有限公司。
1.2高實琪，2005，餐飲業採購實務，匯華
圖書出版有限公司。
二.參考書籍
2.1 陳堯帝，2004，餐飲採購學，揚智文
事業有限公司。
2.2 Andrew H. Feinstein,John M.
Stefanelli，Purchasing,桂魯有限公
司。
2.3 William B.Virts，Purchasing for
Hospitality Operations(Virts),桂
魯有限公司。 |
Teaching Materials |
一.許振邦，2004，Purchasing and Supply
Management,智勝文化事業有限公司。
二.高實琪，2005，Purchasing Practice
for The Food and Beverage Industry，
匯華圖書出版有限公司。
三.Andrew H. Feinstein,John M.
Stefanelli，Purchasing,桂魯公司。
四.William B.Virts，Purchasing for
Hospitality Operations(Virts),桂
魯有限公司。
五.陳堯帝，2004，Purchasing Practice
for The Food and Beverage Industry，
揚智文事業有限公司。 |
| 成績評量方式 |
出席率與參與討論30﹪;
期中考試或報告30﹪;
期末個人書面報告40﹪。 |
Grading |
Grading Attendance rate & problem
discussion30﹪;
Midterm report or examination 30﹪;
Final examination (personnel report) 40﹪ |
| 教師網頁 |
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| 教學內容 |
週次 日期 課程內容
一 09/20 課程簡介/當代休閒產業之採購管理
二 09/27 請購的流程
三 10/04 資源搜尋策略
四 10/11 供應商評選
五 10/18 價格與成本分析
六 10/25 競標流程
七 11/01 採購談判
八 11/08 外包策略/自製或外購之決定
九 11/15 期中考試
十 11/22 交期管理/合約管理
十一 11/29 存貨管理/採購績效評估與提升
十二 12/06 文化創意產業之採購實務
十三 12/13 觀光旅遊產業之採購實務
十四 12/20 會議展覽產業之採購實務
十五 12/27 購物產業之採購實務
十六 01/03 餐飲產業之採購實務
十七 01/10 期末考試前停課
十八 01/17 期末考試 |
Syllabus |
No Date Syllabus
一 09/20 Purchasing Management concepts
二 09/27 Requisition Process
三 10/04 Sourcing Strategy
四 10/11 Supplier Evaluation
五 10/18 Price and Cost Analysis
六 10/25 Competitive Bidding Process
七 11/01 Negotiation
八 11/08 Outsourcing Strategy and Make or Decisions
九 11/15 Mid-term examination
十 11/22 Lead Time and Contract Management
十一 11/29 Inventory Management / Performance Evaluation
十二 12/06 Purchasing for the Cultural and Creative Industry.
十三 12/13 Purchasing for the Tourism Industry
十四 12/20 Purchasing for the Meetings、Incentives、Conventions、Exhibitions Industry
十五 12/27 Purchasing for the Shopping Industry
十六 01/03 Purchasing for the Food and Beverage Industry.
十七 01/10
十八 01/17 Final examination |