當期課號 | 4227 | Course Number | 4227 |
---|---|---|---|
授課教師 | 李宜玲 | Instructor | LI,YI LING |
中文課名 | 餐飲經營管理 | Course Name | Food and Beverage Management |
開課單位 | 休閒事業管理系(二日)三A | Department | |
修習別 | 選修 | Required/Elective | Elective |
學分數 | 3 | Credits | 3 |
課程目標 | 藉由課程單元主題講授、課堂參與討論、操作演練,希望結合理論研討與實務操作,幫助同學建構餐飲管理理論基礎,與實務經營管理能力。 | Objectives | through topic lecturing, case discussion and role palying to offering students insight of various of Food and Baverage Management. |
教材 | 課程單元主題講授、課堂參與討論、操作演練,企劃參與執行與檢討 | Teaching Materials | 1. lecturing 2. case study 3. practicing |
成績評量方式 | 平時出席&討論參與:20% 紙筆測驗:30% 書面報告:20%(deadline:06/18(16:00)) 實務演練:30% |
Grading | 1. attendance & topic discussion participation:20% 2. final examination:30% 3. term paper:20%(deadline:06/18(16:00) 4. beverage production test:30% |
教師網頁 | http://www.cyut.edu.tw/~yiling/ | ||
教學內容 | 藉由課程單元主題講授、課堂參與討論、操作演練,希望結合理論研討與實務操作,幫助同學建構餐飲管理理論基礎,與實務經營管理能力。 | Syllabus | through topic lecturing, case discussion and role palying to offering students insight of various of Food and Baverage Management. |