| 當期課號 |
4337 |
Course Number |
4337 |
| 授課教師 |
李宜玲 |
Instructor |
LI,YI LING |
| 中文課名 |
餐飲經營管理 |
Course Name |
Food and Beverage Management |
| 開課單位 |
休閒事業管理系(二日)三A |
Department |
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| 修習別 |
選修 |
Required/Elective |
Elective |
| 學分數 |
2 |
Credits |
2 |
| 課程目標 |
藉由課程單元主題講授、課堂參與討論、操作演練，希望結合理論研討與實務操作，幫助同學建構餐飲管理理論基礎，與實務經營管理能力。 |
Objectives |
through topic lecturing, case discussion and role palying to offering students insight of various of Food and Baverage Management. |
| 教材 |
課程單元主題講授、課堂參與討論、操作演練，企劃參與執行與檢討 |
Teaching Materials |
1. lecturing
2. case study
3. practicing |
| 成績評量方式 |
平時出席&討論參與：20% 紙筆測驗：30% 書面報告：30%(deadline:06/18(16:00)) 實務演練：20% |
Grading |
1. attendance & topic discussion participation：20%
2. final examination：30%
3. term paper：30%(deadline:06/18(16:00)
4. beverage production test：20% |
| 教師網頁 |
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| 教學內容 |
藉由課程單元主題講授、課堂參與討論、操作演練，希望結合理論研討與實務操作，幫助同學建構餐飲管理理論基礎，與實務經營管理能力。 |
Syllabus |
through topic lecturing, case discussion and role palying to offering students insight of various of Food and Baverage Management. |